Fromage à raclette forestiere au lait de vache

La fabrication de ce fromage :

Nous vous avons sélectionné un fromage du Lot-et-Garonne, produit avec des vaches locales qui pâturent dans les 30 km autour de la fromagerie.

Tous les ingrédients utilisés sont frais.

Le lait utilisé a été fermenté pendant 24 heures, contre 12 heures en général, ce qui permet d'avoir un produit de qualité supérieure et riche en saveurs.

Le fromage est affiné pendant au minimum 8 semaines dans l'une des deux salles d'affinage de la fromagerie .

Comment déguster ce fromage ?

Il sera parfait en fin de repas accompagné d'une salade assaisonné d'une vinaigrette ; ou lors d'une soirée raclette.

De quels ingrédients est composé ce fromage ? 

Lait de vache pasteurisé, ferments, cèpes (0,5 %), arôme, sel, présure, conservateur (chlorure de calcium, chlorhydrate de lysozyme (œuf).