Fromage à raclette paysanne affinée au lait de vache

La fabrication de ce fromage :

Nous vous avons sélectionné un fromage du Lot-et-Garonne, produit avec des vaches locales qui pâturent dans les 30 km autour de la fromagerie.

Tous les ingrédients utilisés sont frais ce qui crée une texture souple et onctueuse.

Le lait utilisé a été fermenté pendant 24 heures, contre 12 heures en général, ce qui permet d'avoir un produit de qualité supérieure et riche en saveurs.

Le fromage est affiné pendant au minimum 8 semaines dans l'une des deux salles d'affinage de la fromagerie.

Comment déguster ce fromage ?

Il sera parfait en fin de repas accompagné d'une salade assaisonnée d'une vinaigrette ; ou lors d'une soirée raclette.

De quels ingrédients est composé ce fromage ? 

Lait de vache thermisé, ferments, sel, présure, conservateur (chlorure de calcium, chlorhydrate de lysozyme (œuf)), traitement du croûtage (conservateur E235, colorant E160B). Trace éventuelle du moutarde.