Chateau Montdoyen
"Un Point C'est Tout" - Vin blanc moelleux de 2021
"Un Point C'est Tout" - Vin blanc moelleux de 2021
Chez Jm mon terroir on aime la sincérité et les partis-pris mués par la passion et l’excellence. "Un point c’est tout" rassemble tous ces critères.
Ce vin blanc moelleux est issu du terroir, assez méconnu à tort, du bergeracois.
Pourtant à une encablure de Saint-Emilion, le bergeracois recèle des trésors insoupçonnés ! En voici justement un.
La cuvée “Un point c’est tout” représente tout ce qu’on aime.. La sincérité du fruit se sent instantanément. Mais la sincérité et la simplicité n’empêchent pas l’excellence.
L’exploitation est presque toujours la dernière à vendanger ses raisins, pour qu’ils aient le temps d’atteindre la maturité du fruit qu’on aime tant dans ce vin.
La maison attend le temps qu'il faut avant de commercialiser sa production, pour que le vin ait le temps de se construire et soit prêt à la dégustation.
La viticulture, comme toutes les cultures, est intimement liée à la météo vous le savez.
Et bien figurez-vous que si l’année est mauvaise, aucun vin n’est produit !
Nous on aime ces passionnés sans concession, et leurs produits leur donne raison.
Encépagement : 60 % Sauvignon Blanc, 30 % Sauvignon Gris, 5 % Chenin, 5 % Sémillon
Vinification : élevage en cuve inox.
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Victime de son succés !
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Conseil de préparation
Conseil de préparation
Température de dégustation : 8 °C
Dégustation : Séducteur par ses reflets dorés sa teinte or pâle , ce joli moelleux nous gratifie au nez d’une palette aromatique toute en fraîcheur où cherchent à se mettre en valeur des notes de citron jaune, d’écorce d’orange et de cassis frais.
La bouche, quant à elle, s’est plu à trouver le juste équilibre entre sucres et acidité : les agrumes y sont particulièrement bien représentés par le citron, la mandarine et l’orange amère .
Accord mets et vins : A l’apéritif, avec du foie gras, vos recettes de cuisine douce-amère, une lotte à la crème, une crème brûlée, des fromages à pâte persillée et vos desserts.
