Box " Magret de Canard Rôti aux Pommes de Terre Fondantes 🦆 " - Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 700g de magret de canard (environ 2 magrets)
• 1 kg ( environ ) de pommes de terre (de préférence des pommes de terre à chair ferme)
• Sel et poivre selon goût
• Herbes de Provence ou thym (facultatif)

Préparation

1. Préparer les magrets de canard :
• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Incisez la peau des magrets en formant un quadrillage (sans couper la chair).
• Assaisonnez les magrets de canard avec du sel et du poivre sur les deux côtés.
2. Cuisson des magrets :
• Faites chauffer une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
• Placez les magrets côté peau dans la poêle et laissez cuire pendant environ 6-8 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et que le gras ait fondu.
• Retournez les magrets et faites cuire côté chair pendant 3 à 4 minutes supplémentaires pour une cuisson rosée. Ajustez le temps de cuisson selon votre goût.
• Retirez les magrets de la poêle et réservez-les dans un plat recouvert de papier d’aluminium pour les garder au chaud.
3. Cuisson des pommes de terre :
• Pendant que les magrets reposent, retirez une partie du gras de cuisson (si nécessaire, pour ne pas que cela soit trop gras) mais laissez-en assez pour cuire les pommes de terre.
• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles ou en cubes, puis placez-les dans la poêle avec le gras du magret.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, des herbes de Provence ou du thym.
• Faites cuire les pommes de terre à feu moyen, en les retournant régulièrement, pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes.
4. Assemblage et service :
• Tranchez les magrets de canard en fines tranches.
• Disposez les tranches de magret et les pommes de terre dorées sur les assiettes.
• Servez chaud et dégustez !

Conseils

• Pour une touche supplémentaire, ajoutez une petite sauce au miel et vinaigre balsamique, que vous pouvez verser en filet sur le magret au moment de servir.
• Si vous préférez des magrets plus cuits, vous pouvez prolonger la cuisson au four pendant 5 à 10 minutes après les avoir passés à la poêle.